Anema e Core

Restaurante-pizzería napolitana, se anuncia en la puerta, y la verdad es que este es uno de los mejores sitios para comer pizzas en la capital de España. De Nápoles provienen dos de los socios propietarios. Lo mismo que el pizzero. Las hace al estilo napolitano, con el borde muy grueso y una masa fina y ligera cuyo secreto está en el tiempo de reposo y en la calidad del horno, en este caso de piedra de Sorrento traído expresamente de Nápoles y que está a la vista del público. Aunque en la carta hay hasta 22 variedades distintas, las que mejor funcionan son las más sencillas, especialmente la margarita DOP, elaborada simplemente con tomate natural, rúcola y auténtica mozarella de búfala con denominación de origen protegida, que se convierte en la opción más recomendable.

ANEMA E CORE. Donados, 2. 91 542 22 53. www.anemaecore.net